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お月見御膳
陰月の八月十五日はお月見です。お月見の晩には、十五個の団子を重ねて盛った「月見団子」を、里芋、枝豆、栗など秋の実りと一緒に供えます。
入院生活のなかでも、季節の移り変わりを感じていたただけるよう、秋の食材をふんだんに取り入れました。
十五夜の日のメニュー
・月見ご飯 （枝豆、秋鮭、かいわれ）
・十五夜吸物 （絹豆腐、えび、ほうれん草）
・月見とろろ （長芋、卵、のり）
・松茸きのこ （里芋）
・うさぎ （団子、りんご、ぶどう、栗）
【主食】 秋鮭と枝豆、かいわれを使った月見ご飯。
【お吸い物】 白くて丸い絹豆腐を月に見立てて真ん中に据え、ほうれん草で雲を演出。
【月見とろろ】 すりおろした長芋の真ん中に卵を落とし、 一隅にも海苔を散らした。
【松茸きのこ】 里芋で松茸をイメージしてカット。
【うさぎ】 月に向かって跳ねるうさぎをイメージして団子とりんごで演出。栗、ぶどうを添えた。
〜患者さんから〜
・毎日おいしい食事をありがとうございます。楽しいごちそう!!今日も１日心のリハビリになりました。
・季節感たっぷりの楽しいメニュー。盛りつけも綺麗で残さずいただきました。
皆様の思いやりのある、心のこもった今日のごちそうはいつまでも忘れないと思います。
・手の込んだお料理、おすましの中に浮かんだ丸いお月様。お箸でパチンと割るのがもったいない。
ベッドの上でお月見ができるなんてとっても幸せです。
敬老の日のお祝い御膳
敬老の日にちなんで、季節の素材を彩りよく利用し、見た目で秋を感じられるような献立になっています。
なかでも「秋味祝い煮」は人気のメニューです。懐かしさで箸がすすんで欲しいという思いをこめています。
敬老の日のメニュー
・赤飯 （金時豆、栗）
・お吸い物 （金目鯛、もみじ麩、松茸、ゆず、三つ葉）
・秋味祝い煮 （えび、人参、南瓜、結び白滝、ごぼう巻・卵）
・祝いなます （かぶ、いくら）
・祝まんじゅう
・アルコール （清酒、ワイン、甘酒、ジュースからセレクト） ※西１、西２、東２病棟限定
〜患者さんから〜
・入院していると三食だけが楽しみです。とてもおいしかったです。有難うございました。
・町内会でのお祝いはできなく、まさか友愛でお祝いしてもらうと思わなくうれしかった。ごちそうさま。
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